ラタトゥイユをはり半が紹介します 旬の素材

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ラタトゥイユをはり半が紹介します

はり半です。

今回は、はり半がラタトゥイユを紹介します。

材料、4人分

たまねぎ 2分の1コ・なす 3、4コ・ズッキーニ 1、2本・セロリ 1、2本・トマト 3、4コ・ジャンボピーマン（赤）1コ

・ジャンボピーマン（黄）1コ・オクラ 1パック・にんにく 1かけ・ローリエ 1枚

・エルブドプロバンス 少々＊「南仏地方のハーブ」という意味で、タイム、セージなどのミックススパイス。

・塩・オリーブ油・こしょう 少々

作り方

1、たまねぎは粗みじん切りにする。なすは皮をしま目にむき、1cm厚さの輪切りまたは半月切りにし、塩水につける。

ズッキーニも皮をしま目にむき、1.5cm厚さの輪切りにする。セロリは縦半分に切って5mm幅に切る。

トマトとジャンボピーマンは大きめの一口大に切る。オクラは二つから三つに切る。にんにくは芯を除いてつぶす。

トマトは湯むきして皮を除いてもよい。

2、なべにオリーブ油大さじ3を入れて、水けをふいたなすを油が回るまでよくいため、いったん取り出す。

3、再びオリーブ油大さじ3とにんにくを入れ、ごく弱火でにんにくの香りを出してから1のトマト以外の野菜を加えていためる。

油が回ったらトマト、塩小さじ1、ローリエ、エルブドプロバンスを加え、ふたをして15から20分間煮込む。

4、途中、野菜のかさが減ってきたら2のなすを戻し入れる。

塩・こしょう各少々で味を調えて、好みでオリーブ油をかけて食べる。

是非、お試しになって下さい。

以上、はり半でした。

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